olga_nebel: (Default)
Мой питерский мальчик был разбужен солнечным светом в восемь утра и так изумился, что заверещал и вмазал мне ладошкой в лицо. )

Хорошее воскресенье получилось. С прогулкой внезапно километров на 6-7 вместе с оравой детей, а вечером -- сочни из цельнозерновой муки. Вкусно. А слов -- мало.

24

Feb. 24th, 2017 05:31 pm
olga_nebel: (loxmatost')
Мама, чому я дебил?
Хотя буду к себе милосердна: просто не высыпаюсь, и голова болит сегодня весь день.
Решила сделать марусичкин сырный пирог с травами. Начала месить тесто -- опа, нет масла. Ладно, сбегала за маслом в магазинчик, продолжаю готовить. Опа, нет творога. Сходила в магазин за творогом (купила джинсы), испекла таки (удивительно, но сыр, травы и кунжут нашлись).
Голова не проходит, и даже имбирный латте на топленом молоке to go меня не спас. Но настроение, пожалуй, улучшилось в процессе покупки джинсов (первые джинсы за... 5? лет!).

В воздухе март, в календаре февраль. Несмотря на метель и ветер, запахло синим, безудержным, водой, тоской, дорогой, переменами. Хорошо проживать этот период, имея в кармане билет в Одессу. Обычно-то у меня в это время года сердце в лоскуты симметрично октябрю.

Думаю, что эти ежедневные записи помогли мне самой обнаружить ресурс буквально внутри и вокруг себя, рядом. У меня довольно много времени для выдоха бывает. Несмотря на недосып и усталость, я вижу и осознаю, что моя повседневность ко мне милостива. Сегодня, например, снова тихий день. Тихие дни нужны. Пироги, книги во время детского сна, молчание, даже отсутствие беготни по городу -- мне -- иногда надо. Спасибо.

23

Feb. 23rd, 2017 11:12 pm
olga_nebel: (loxmatost')
Блины, значит.

Я как три года назад открыла для себя рецепт Татьяны Толстой, так его консервативно и использую. По мне он категорически удобен в исполнении, и результат вкусный. ) Но в этом году у меня ж эпоха Путан, и мимо блинов тоже пройти не смогла. В итоге сегодня опробовала её блины на молоке. Ничего сверхнового, тесто очень приятное и эластичное получается, так что тоже одобряю и советую.

* * *
День снова был энергичным, а лучше всего, конечно, незапланированная прогулка с Анкой по Коломне, Новой Голландии (верите ли, я впервые наконец-то) и, в конце концов, совершенный капучино в "Хлебе насущном" на Невском. Особо не рассчитывала ни гулять, ни кофейничать, а оно само так повернулось, и из нежных мелочей чудесный вечер соткался. И Мих -- примерный слингожитель, только спина у меня за целый день всё же устала.

Пятый зуб, кстати, обнаружился.

* * *
В ночи посмотрели наконец "Доктора Стрэнджа". Восторг! При том, что я не фанат и не знаток жанра вообще, но тут столько хорошего юмора, и картинка красивая, и все эти мочилова в сворачивающейся реальности, ооо! Должно быть, в кино это было совсем сокрушительно прекрасное зрелище. ))

* * *
Я печенья дома не держу обычно. Чтобы не есть его. Логично? Логично. Но вот когда приспичит, в час ночи, значит, его нет (не держу ведь, чтобы не есть, да?). Так вот, нашла какой-то замшелый прошлогодний пряничек и, пока вгрызалась, успела прочитать на этикетке "Пряник "Новогодний". ООО "Пряников и печенькин" (кажется), произведено в СПб. Избегать попадания прямых солнечных лучей."

Произведено в СПб.
Избегать.
Попадания.
ПРЯМЫХ СОЛНЕЧНЫХ ЛУЧЕЙ.

На этом месте мой мозг идёт спать и я вместе с ним, пожалуй. Всем хороших выходных. )

7

Feb. 7th, 2017 10:24 pm
olga_nebel: (Default)
Так насыщенно! Так плотно, что ничего не успева! И так устала. Вот прямсейчас допишу и пойду в кровать. Честное слово.
После очередной бодрой ночи (Мих в четыре утра нашёл мамины уши и давай по ним лупить) пришлось встать по будильнику, потому что на день было НУ ОЧЕНЬ много планов.

Во-первых, к нам пришла знакомиться НЯНЯ! Она чудесно поиграла с обоими детьми час (для знакомства всё прошло просто отлично), пока я жарила котлеты и переводила дух. В следующий раз попробую уйти из дома, а еще через пару-тройку недель я надеюсь добраться до спортзала. Это так окрыляет!

Теперь про котлеты.
Я сегодня снова решила открыть книжку Оксаны Путан и приготовить по рецепту. Не смешать фарш абы с чем, налепить абы чего и жарить абы как (а потом в итоге получить абы что, как обычно), а тупо следовать инструкции. Как бы нелепо это ни казалось сначала (яжкулинар!). Тем не менее. Получились сочные толстенькие вкуснейшие котлетки с укропом. Шаманство.

Потом пришла Соня с обоими мальчишками, мы хорошо провели время, а Яна (Соня, beware) потом сказала задумчиво: "А Лёха тоже очень даже ничего, мама".

Снова нырнуть в -- сколько там сегодня? -- минус 18, 20? Всё то же: сначала очень тяжело, потому что одеваться, одевать орущих и ворчащих, потом жарко в подъезде, жарко в лифте, жарко в метро, но зато на улице я вспоминаю, за что люблю зиму и морозы! За сухие дороги, за бесконечное небо, за свет и тени, за синеву и янтарь, за закаты, за розовые облака вечером ... февральский свет в Питере особенный.

Янку на танцы отправила и прогулялась в Smalldouble, кофе там оооооо, как же это было вкусно и пробуждающе, а вот "бутерброд с мясным хлебом" оказался тостом с жареной колбасой (это всё равно вкусно, но смешно).

И всё это время я пыталась решать кучку вопросов дистанционно, но не успева. Минус морозов всё же в том, что я не могу говорить и писать в телефон на ходу, телефон говорит "ой, всё" через пару минут таких попыток.

Из хорошего и важного: сбегала в Сбер заплатить пошлину за янкин новый загран (мои маленькие шаги в майскую Прагу).

Дома силы всё. Зато есть котлеты. Зато есть семья. Зато есть дом.

Ах, да! Четвёртый зуб у Миха видно. И у Янки коренной прорезался на месте выпавшего.

4

Feb. 5th, 2017 12:08 am
olga_nebel: (Default)
Сегодня я была готова писать позитивное, едва проснувшись!
Слово "выспалась" по-прежнему неуместно, но я хотя бы поспала некоторое количество часов непрерывно, и это огромный жирный плюс.
День был трудный; хорошо, что были силы.
Разбить почти невыносимый путь на проспект Большевиков на две части: сначала метро до Невского, а потом автобусом, который только кажется неповоротливым и медлительным, но на самом деле резво скачет из центра в самые окраины. Пробежка по аптекам, тётя, собраться в кулак, совершить все необходимые звонки и разговоры, а обратно на север поехать на такси, и Мих второй раз в жизни в автокресле. Поворчал, съел печеньку, ещё поворчал и уснул.
Вечером на празднике с друзьями ... хорошо, но силы на исходе ... но хорошо, тепло и вкусно. )
Мих снова скакнул в росте и темпераменте (честно, ощущение, будто за день-два). Внезапно еле налезает нынешняя одежка, внезапно резво ползает к соратникам-сверстникам и лезет лапами в лицо, только успевай хватать и оттаскивать. Пытается отжать у всех примерно всё -- еду, игрушки. В общем, "отдыхается" с друзьями мне нынче весело.
Ещё из хорошего. Вот эти пекарни Ф. Вольчека, Булочные №28.. 35.. и так далее ... по всему городу -- изысканные ловушки. Когда такую открыли на Удельной, мы теперь мимо не проходим. ) Свежайшая булочка с кремом, эклер, картошка, сочни, не буду утомлять вас перечислением всего божественно вкусного, например, слоёные улитки с начинками там наивкуснейшие (стоп, я обещала не утомлять).

Ладно. В общем, и сегодня мы цапнули коробочку, и сейчас я тихо поедаю её содержимое под "День сурка" (а вы думали, мне удаётся досмотреть один фильм с одной попытки за один вечер?).
olga_nebel: (Default)


Слушайте, если у вас есть мультиварка и вы, как я, давно откладывали на "потом" приготовление вот этой вот штуки -- "сырник в мультиварке", не откладывайте больше! Это что-то потрясающее. Это бомба замедленного действия. Расскажу, как было.
Сначала я всё замесила (как и обещано, минут десять на оба теста), потом убежала в спальню на детский вяк, муж всё вылил в чашу мультиварки, включил на 50 мин. Я пришла, проверила, что доготовилось. Показалось, что сыровато -- сверху было влажное шоколадное. Решили дать остыть до утра.
Утром съела кусочек под кофе. Вкусно. Ну, так. Вкусно, побежала по делам. Сырник поставила в холодильник.
В обед достала, отрезала кусочек, съела. Вкусно, чёрт подери! Вот прям ммм! Убрала обратно в холодильник, побежала по делам. Вечером достала, отрезала кусочек. Послушайте ... это В К У С Н О! С трудом убрала сырник в холодильник, уехала с детьми в город, вернулась, уложила всех спать (младший кадр сегодня страдал два часа на ручках), после полуночи пришла к холодильнику ...
Ну, вы поняли. Это непередаваемо вкусно.
Strongly recommended.
olga_nebel: (Default)
Хотите совершенное пряничное тесто?
Оно -- ТУТ.
На домик у меня, понятно, ресурсов нет, да и на вырезать печеньки и украшать -- тоже не особо. Зато этого теста можно сделать сразу много (я сделала по рецепту, разделив всё надвое) и хранить в холодильнике. Раз в пару дней я отщипываю кусок и быстро пеку немного свежего печенья.
Ооо. Для меня это идеальный вкус. И специи прям как я люблю (корица, имбирь, кардамон, гвоздика, мускатный орех, черный перец, кориандр). Ром только забыла в тесто добавить. Вместо части меда добавила немного темной патоки (не думаю, что это принципиально на что-то повлияло).
olga_nebel: (Default)
Кто там из героинь "Анатомии Грей" пёк кексики на фоне стресса безостановочно? Иззи? В общем, что-то такое припоминается. Сегодня суббота, когда приезжает свекровь (а Миша к ней охотно идёт на ручки), и я, что называется, психанула.

- Суп (два, на самом деле: один просто овощной, второй -- всё то же самое, но + блендером и сливки, крем-суп для Яны (и сухарики).

- Печенье. Pebernødder, мне Яна в фейсбуке рецепт дала, запишу тут. Делается очень просто, главное -- не надо раскатывать и вырезать, раскатывать и вырезать. Просто шарики ладонями сделать, потом в такие монетки расплющить, и всё. Получается нежное, рассыпчатое, мягкое, действительно очень пряное. И от него чудесное послевкусие. То, что надо.
Далее цитирую Яну:
125 тростникового сахара (я половиню всегда) (я взяла примерно 50 грамм сахара + 30 грамм темной патоки)
125 масла
чайная ложка тертого имбиря
1/2 чайной ложки корицы
1/2 чайной ложки свежемолотого перца
1/2 чайной ложки кардамона
1/4 чайной ложки гвоздики
(я ещё добавила по 1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха и кориандра
чайная ложка разрыхлителя
50 мл жирного молока или сливок (у меня были сливки 20%)
250 г муки
цедра апельсина

взбить масло с сахаром, туда же, продолжая взбивать, влить молоко или сливки. смешать все сухие ингредиенты и добавить к маслу и сахару. быстро вымесить, раскатать в длинные узкие колбаски, разрезать на кусочки примерно по сантиметру, обкатать их до шариков, немного приплюснуть и 8-10 минут при 200 градусах. они называются pebernødder, можно по картинкам в гугле посмотреть, как это выглядит в результате.

- Бризоль (ну, это просто слово громкое, на самом деле, куриная отбивная в яйце. Я решила, что буду готовить всякие простые очевидности по книге Оксаны Путан, ну вот и).

- Лавандовая паннакотта. Рецепт -- тут, я таки взяла вместо ванили сухую лаванду (и, кажется, от души, потому что она действительно ЛАВАНДОВАЯ). Но мне нравится. А насчет консистенции автор прав, идеально получается. И, главное, так просто!

Я ещё успела между делом по парку с Михом прогуляться, купить новые кухонные весы, поспать ... в общем, выходной задался.
А Мих получил в подарок огромный жёлтый самосвал.
olga_nebel: (Default)
Две темы, на которые я могу разглагольствовать бесконечно долго и с наслаждением: еда (советовать, например, кафе в Питере и не только) и Стивен Кинг.

Кстати о последнем. Вышла "Пост сдал", третья в цикле. Русский перевод названия режет ухо (ст сд), но не думаю, что я когда-нибудь в жизни смогу в оригинале.
Предвкушаю.

(и тэги оригинальностью прям блещут)
olga_nebel: (Default)
Чем стройнее моё тело, тем взыскательнее я к выпечке. Да и вообще к еде. Жизнь слишком коротка, чтобы тратить её на невкусные эклеры. :)

(Да, у меня упражнение "пишу в жж каждый день", но никто не обещал, что это будет что-то умное и основательное. :) )
olga_nebel: (Default)
В то время, когда весь мир старается заморочиться посильнее, например, приготовить что-нибудь эдакое, что до них ещё никто не пробовал готовить, я случайно купила книжку про кухню от Оксаны Путан.
Нет, я не собиралась покупать книги. Кулинарные. Мой потолок сейчас -- макароны одной рукой (про пять рождественских кексиков на балконе мы умолчим, это читерство, мне бабушки Мишу держали). Но на лабиринте снова скидки, и вот, я случайно купила книжку.
И совершенно в неё влюбилась. Сижу с ней в обнимку второй день. Готовить всё равно не могу, ясное дело: в одной руке Миша, в другой теперь книжка.
О чем бишь я? А, так вот. В то время, когда все кулинары мира стараются заморочиться посильнее, девушки из книжки не парятся вот совсем. Они публикуют (с великолепными пошаговыми фото!) рецепт гречки, например. Овсяной каши! Яичницы! Салата -- внимание! -- "летний" (это огурцы, помидоры и зелень, если что. Ах да, и масло). Читать это легко и приятно. Во мне с каждой страницей растёт уверенность в собственных силах и кулинарных талантах. Так, борщ и голубцы пропустим ... о, морс! Компот!
В общем, молодые мамы, вы поняли. И все начинающие кулинары.
(Кроме шуток, книга правда отличная).
В пару к ней зачем-то купила Джейми нашего Оливера про салаты. С отвращением забросила на шкаф. Возьмите гщжззлии, смешайте с зотвкмьбг, посыпьте мелко порубленным бтлжббжхом, не забудьте двенадцать секретных ингредиентов идеальной заправки. Брр.
olga_nebel: (Default)
Когда у меня начинают мёрзнуть ладони и уши, когда небо становится по-особому прозрачным, когда деревья уже тронуты желтизной, словом, на исходе тёплой и светлой осени я пеку яблочно-сливовый крамбл. Это настолько "ленивый" пирог, что даже сейчас, когда у меня нет ни одной свободной руки и секунды, я смогла. Ценой моего тихого времени после отбоя, но смогла.

Это запах слив, яблока и корицы в тающем масле; это для меня запах самой осени. Это важно. Фото не будет, потому что съедается оно быстрее, чем успеваешь подумать сфотографировать.
Я вычитала рецепт где-то в сети; есть варианты и проще -- не томить фрукты в карамели, а сразу выложить в форму. Но это и есть самое моё любимое, от чего дом наполняется осенним сладким запахом. Поэтому так.
Три-четыре яблока, несколько слив. Все порезать небольшими кусочками (яблоки очищенные).
На сковороду -- грамм 30 сливочного масла, ложки три сахара (у меня коричневый), немного корицы. Щепотку соли. Подождать, пока сахар расплавится, высыпать туда фрукты и тушить потихоньку, пока яблоки не помягчеют. Дышать.
Быстро сделать крошку, штрейзель, крамбл -- масло из морозилки (грамм 60) потереть на крупной тёрке, муки 2/3 стакана, ещё ложку сахара, можно щепоть ванили и соли. Все перетереть прямо руками в крошку.
В форму переложить сначала фрукты, посыпать крошкой и в предварительно нагретую на 200 духовку. Все. Пока крошка не позолотеет. Можно в порционных формочках делать.

И тёплым хорошо с мороженым, например. И остывшим (я сделала ночью, а ели мы на завтрак).
olga_nebel: (Default)
какие во Вкусных штучках эклеры, Боже мой, какие эклеры!

ну то есть там всё ТАКОЕ, но эклеры мне раньше в голову не приходило пробовать.
olga_nebel: (loxmatost')
Я на фейсбуке читаю сообщество Zozhnik: там бывают дельные статьи про питание и про занятия спортом. Одновременно же читаю известную Бронникову и её статьи по интуитивному питанию. С этой стороны тоже прилетает немало здравых мыслей. Но иногда их переклинивает друг на друге, и у меня в ленте соседствуют статьи, например, с такими названиями:
- "Почему интуитивное питание не работает"
- "Почему подсчёт калорий не работает".

С обеих сторон -- разумные слова и научные исследования, цифры и данные.

Я, впрочем, давно уже определилась с парадигмой. ) Когда появится ресурс, вернусь к любимому моему подсчёту калорий + любимым видам спорта. Я сейчас, наверное, в том же весе, в котором была в начале победной похудательной эпопеи два с половиной года назад. И дело вовсе не в беременности: её я таки прожила стройненькой с аккуратным животом. Дело именно в последующих неделях. Как и в прошлый раз, моё стрессовое ГВ добавляет мне килограмм за килограммом; я ем и ем, частично от адского голода (соответственно, частично оно съедается младенчиком), частично от необходимости заедать стресс и усталость. Сейчас так хорошо себе это разрешать и не париться (ну, почти) по поводу размеров. Меня дико пробило на эклеры-профитроли-всякие булочки типа "шу", ну, такое, заварное со сливками или заварным кремом. В "Севере" самые вкусные для меня эклеры -- с заварным кремом.

А ещё я вчера на Елагином острове нашла trdelnik! Немедленно слопала этот гигантский кусок хлеба с сахаром и корицей, а потом пошла в пиццерию и уговорила целую пиццу в одиночестве. И всё равно скоро снова голодная!

Простите за сумбур, пользуюсь михиным досыпом на мне после прогулки. )
olga_nebel: (loxmatost')
брожу, смотрю, нюхаю. с чем-то прощаюсь, что-то приветствую. перетасовка.

второй таблички, которую мы вешали прошлым летом на ул. Лунных Кошек, уже нет (давно нет, с осени), но внезапно на стене -- надпись, и так приятно от этого. а табличку мы всё-таки повесим снова, должны. )



просто день )

почти двадцать тысяч шагов, солнце, воздух, мой город. как же здорово быть мной. )
olga_nebel: (Default)
я про тортики обещала. запишу, пока время и настроение есть, может, кому полезно окажется. )

это не совсем рейтинг в понимании позиций: то есть тут нет первых и последних мест, я просто перечисляю свои любимые "сладкие" места Питера.

1. Вкусные штучки, конечно. знаменитое место для ценителей необычного мороженого, но люблю я Штучки, на самом деле, за тортики. их медовик считаю лучшим в городе. и канноли с сырным кремом -- такие сицилийские трубочки, знаете, -- там отличные. остальные торты тоже хвалят, но я, чертов консервант, если вижу медовик, беру медовик. ))



( (с) фото отсюда)
мороженое -- как лотерея. на какие сорта попадёшь, те и будут в наличии. я люблю, например, грибные сорта (белые грибы, лисички), но тут играет роль и сезонность тоже -- лисички бывают в августе/сентябре. к большинству сортов у меня обычно сдержанно-любопытное отношение; такого, чтобы АХ, со мной, пожалуй, не случалось. однажды в жару очень в кассу пришёлся смородиново-базиликовый сорбет, при том, что обычно сорбетов я не фанат.

это сорбет кабачок-тыква (или дыня? не помню уже)


кофе неплохой.
ещё прилагается недорогая еда (супы, блины и прочее). оплата только наличными -- бывает неудобно.

+ несколько )

я вполне могла что-то забыть. а ещё сейчас так быстро проявляются новые места, их такое огромное количество, что только успевай бродить и пробовать. )
olga_nebel: (Default)
Мне для того, чтобы испечь тортик, нужен не повод, а спонтанное желание + наличие нужных ингредиентов. Черемуховую муку вот недавно приобрела, а вчера вечером щёлкнуло: хочу печь.
Вот этот торт -- ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ! Я ещё коржи черносливом проложила; как по мне, хорошо черемуховая мука с черносливом сочетается. Ещё, наверное, брусничное/клюквенное варенье может быть в тему.
Если придраться, коржи кажутся слегка суховатыми, можно пропитать брусничным сиропом, например.

* * *
И ещё про еду, чтобы два раза не вставать. Так получилось, что мы на днях отмечали мамин день рождения, и мама просила найти под это дело кафе/ресторан в районе у Московского вокзала. Я вспомнила, как давным-давно [livejournal.com profile] leosolari мне говорила о том, что на Бакунина есть итальянское кафе, где готовят именно что итальянскую еду (а не её имитацию). Сказано -- сделано.
Кафе Италия, собственно.
Ооо. Оно правда. Там слегка шумновато и непомпезно; такая очень простая атмосфера, обслуживание не всегда "на высоте" (я не считаю это минусом, я скорее разговариваю с голосами с трипадвайзора, которые из-за этого ворчат), но кухня..! Добротные итальянские пиццы и пасты, а десерт мы оценить попросту не могли. Честно сказать, мы в этот день есть уже вообще больше не смогли (обедали в районе 13-14 ч) ни разу. )
Словом, очень рекомендую, слово краеведа. Только бронировать надо.
olga_nebel: (Default)
Нашла в лоджии ... рождественский кекс. Ага, из тех, что отлеживались к Рождеству. Как хорошо быть склеротиком. Теперь можно съесть его на Пасху. )
olga_nebel: (loxmatost')
Пригодится. Еда в Будапеште.

Оригинал взят у [livejournal.com profile] its_al_dente в Что нужно попробовать в Будапеште? Еда, питье и заведения
Про указанные цены: на момент написания этого поста за 1 евро дают где-то 310 венгерских форинтов (Ft)

1. Гуляш. Если вы в Будапеште, то съесть венгерский гуляш надо. Ничего в нем такого эдакого нет, да и все украинцы его отлично знают (особенно те, кто были в Карпатах, и ели там и гуляш, и бограч). Но - надо. Потому что без ритуально съеденного в Будапеште гуляша вся остальная еда не засчитывается, и будет преследовать томительное ощущение незавершенности.


Read more... )


olga_nebel: (Default)
У меня тут дома обнаружился лаваш, который надо было использовать, + внезапно попался на глаза рецепт, да такой, чтобы не заморачиваться совсем.
И результат ужасно понравился, делюсь )



Ингредиенты:
300 г лаваша (3 листа) (у меня был ролл пшеничный "Каравай", в нём 200 грамм в упаковке. Порезала на три листа)
100 г сливочного масла (дома были только остатки, 55 г, и так прекрасно получилось )
250 г зернистого творога (от 9%) (у меня было 200 г обезжиренного)
250 г брынзы (200 гр Фетаксы Hochland)
2 яйца
Ещё добавила немного укропа

Заливка:
250 г сметаны
3 яйца
соль

В общем, делать почти ничего не надо, а вкусно очень.
Примерно 240 ккал/100 гр, если с указанными мной отклонениями от исходного рецепта.

April 2017

S M T W T F S
      1
2 34 5678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 19th, 2017 01:32 pm
Powered by Dreamwidth Studios